多項選擇題以下業(yè)務(wù)能力屬于餐飲部門高層管理能力的范圍的是（）
A.目標預(yù)算制定
B.菜單設(shè)計與定價
C.市場營銷策劃
D.成本控制
E.產(chǎn)品質(zhì)量管理
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1.單項選擇題以下應(yīng)該刪除的菜品是（）
A.銷售額大于1，顧客滿意指數(shù)小于1
B.銷售額大于1，顧客滿意指數(shù)大于1
C.銷售額小于1，顧客滿意指數(shù)大于1
D.銷售額小于1，顧客滿意指數(shù)小于1
2.單項選擇題顧客滿意程度高，營業(yè)收入水平高的菜品屬于（）
A.明星
B.問題
C.金牛
D.瘦狗
3.單項選擇題影響餐飲產(chǎn)品的價格因素不包括（）
A.競爭
B.地域
C.需求
D.成本
4.單項選擇題菜肴銷售分析是通過（）和（）指數(shù)進行
A.顧客滿意和利潤
B.顧客滿意和銷售額
C.銷量和利潤
D.銷量和銷售額
5.單項選擇題針對負需求而言，當某地區(qū)顧客不需要某種餐飲產(chǎn)品時，餐飲管理人員采取措施，扭轉(zhuǎn)這種趨勢稱為（）
A.扭轉(zhuǎn)式營銷
B.開發(fā)式營銷
C.同步營銷
D.恢復(fù)營銷
最新試題
最大限度地滿足顧客的超常要求，屬于（）
題型：單項選擇題
（）通常設(shè)置在大堂，為客人提供商務(wù)服務(wù)。
題型：單項選擇題
計劃衛(wèi)生的形式不包括（）
題型：單項選擇題
門市柜臺銷售中，商品柜臺一般高（）米。
題型：單項選擇題
客房服務(wù)員進住客房收取洗衣袋和洗衣單的時間應(yīng)該是（）
題型：單項選擇題
前廳部須確保預(yù)定人員12小時在崗，如無法保證在崗，應(yīng)設(shè)置電話轉(zhuǎn)移功能，保證及時接電話。
題型：判斷題
（）具有風(fēng)險小、周轉(zhuǎn)快的特點，是飯店最愿意接收的付款方式。
題型：單項選擇題
西餐中吃牛肉、羊肉、豬肉的時候，最好搭配（）
題型：單項選擇題
按照表現(xiàn)形式來劃分，（）服務(wù)的質(zhì)量主要依賴于服務(wù)人員的現(xiàn)場發(fā)揮程度。
題型：單項選擇題
酒店服務(wù)對服務(wù)人員具有強烈的依賴性，酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)人員的在崗狀態(tài)密切相關(guān)，這體現(xiàn)出酒店服務(wù)的（）特點。
題型：單項選擇題