為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時(shí)間，建議在煮粥前：（）。

從營養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問題是：（）。

集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？

在滿足口味要求時(shí)，以下哪種方法有助于保持健康（）？

在設(shè)計(jì)營養(yǎng)適宜膳食時(shí)，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？

帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？

食材安全標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)于以下哪種物質(zhì)的含量有嚴(yán)格限制（）？

營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？

用人參、黃花加入粳米，合煮為食補(bǔ)烹調(diào)中的（）。

南豆腐每個(gè)交換份的重量是（）克。