宴會(huì)面點(diǎn)設(shè)計(jì)中，與“婚宴”主題相吻合的面點(diǎn)可能包括以下哪種（）？

在設(shè)計(jì)營養(yǎng)適宜膳食時(shí)，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？

營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？

對(duì)比檢驗(yàn)是根據(jù)掌握的資料，對(duì)準(zhǔn)備采購的原料進(jìn)行多項(xiàng)指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。

用人參、黃花加入粳米，合煮為食補(bǔ)烹調(diào)中的（）。

真鯛魚為我國名貴魚類，外形上具有（）的特點(diǎn)。

關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？

南豆腐每個(gè)交換份的重量是（）克。

西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？

服務(wù)人員在點(diǎn)餐過程中的主要職責(zé)是什么（）？