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問答題
【簡答題】簡述溫度對(duì)發(fā)酵的影響和控制。
答案:
溫度對(duì)發(fā)酵的影響和控制:
⑴影響:
①溫度的變化對(duì)發(fā)酵過程可產(chǎn)生兩方面的影響:一方面是影響各種酶反應(yīng)...
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問答題
【簡答題】簡述氮源對(duì)發(fā)酵的影響和控制。
答案:
氮源對(duì)發(fā)酵的影響和控制:
⑴影響:氮源也有迅速利用的氮源和緩慢利用的氮源。速效氮源容易被菌體所利用,促進(jìn)菌體生...
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問答題
【簡答題】簡述碳源對(duì)發(fā)酵過程的影響和控制。
答案:
碳源對(duì)發(fā)酵過程的影響和控制:
⑴影響:
①碳源種類的影響。按利用碳源快慢,碳源可分為迅速利用的碳源和...
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