單項選擇題在評定一種蛋白質營養(yǎng)價值的實際工作中，只采用賴氨酸、蛋氨酸或色氨酸的含量來比較，因為這三種氨基酸在普通食物或膳食中，是主要的（）。
A、必需氨基酸
B、完全氨基酸
C、優(yōu)質氨基酸
D、限制氨基酸
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1.單項選擇題蛋白質（）是指實驗動物體重增重與攝入的蛋白質重量之比。
A、生物價
B、功效比值
C、凈利用率
D、分解率
2.單項選擇題蛋白質（）表示攝入蛋白質在體內被利用的情況，即在一定條件下，體內儲留的蛋白質在攝入蛋白質中所占的比例。
A、生物價
B、功效比值
C、凈利用率
D、分解率
3.單項選擇題某中等體力勞動的婦女，身高155厘米，每日需能量40千卡／千克，根據碳水化合物提供的能量占總能量的60％計算，每日需碳水化合物（）克。
A、200
B、300
C、400
D、500
4.單項選擇題（）為能量平衡的常用觀察指標。
A、血脂濃度
B、心率
C、體重
D、肺活量
5.單項選擇題食物特殊動力作用引起能量消耗的增加幅度隨食物而異，攝入（）可增加30％。
A、碳水化合物
B、脂肪
C、蛋白質
D、維生素
最新試題
若食品中的糖含量為0.3g/100g，可以標示為：（）。
題型：單項選擇題
食療即飲食療法，或稱（）。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
題型：單項選擇題
用人參、黃花加入粳米，合煮為食補烹調中的（）。
題型：單項選擇題
在滿足口味要求時，以下哪種方法有助于保持健康（）？
題型：單項選擇題
服務人員在點餐過程中的主要職責是什么（）？
題型：單項選擇題
以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：單項選擇題
關于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？
題型：單項選擇題
對比檢驗是根據掌握的資料，對準備采購的原料進行多項指標的比較，以確定原料的（）。
題型：單項選擇題
老年人應選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？
題型：單項選擇題