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單項選擇題

含有一個（）的不飽和脂肪酸稱為單不飽和脂肪酸。

A、碳族單鍵
B、碳．碳雙鍵
C、氫．氧單鍵
D、碳．氫雙鍵

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單項選擇題

在評定一種蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的實際工作中，只采用賴氨酸、蛋氨酸或色氨酸的含量來比較，因為這三種氨基酸在普通食物或膳食中，是主要的（）。

A、必需氨基酸
B、完全氨基酸
C、優(yōu)質(zhì)氨基酸
D、限制氨基酸

單項選擇題

蛋白質(zhì)（）是指實驗動物體重增重與攝入的蛋白質(zhì)重量之比。

A、生物價
B、功效比值
C、凈利用率
D、分解率

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