單項(xiàng)選擇題老年人食鹽攝入量每日不超過(guò)（）克。
A、10
B、6
C、4
D、8
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1.單項(xiàng)選擇題10—12歲的男生全日能量需要量為（）。
A、2700千卡
B、2900千卡
C、2600千卡
D、2800千卡
2.單項(xiàng)選擇題幼兒園食譜中宜選擇（）。
A、辛辣食品
B、煎炸食品
C、時(shí)令蔬菜
D、過(guò)甜食品
3.單項(xiàng)選擇題有害生物因素及放射性物質(zhì)環(huán)境下的作業(yè)人員要控制膳食中（）的供給量，并以不飽和脂肪酸比例高的脂類為主。
A、肉類
B、脂肪
C、蛋類
D、烹調(diào)油
4.單項(xiàng)選擇題為提高機(jī)體免疫力，應(yīng)增加（）的供給量。
A、維生素B1
B、維生素C
C、維生素D
D、維生素B2
5.單項(xiàng)選擇題供給充足的蛋白質(zhì)有利于與有毒金屬（）結(jié)合可形成不溶解性的化合物排出體外。
A、鐵
B、鎂
C、鉛
D、鋁
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庫(kù)房管理員可以提供哪方面的信息（）？
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用人參、黃花加入粳米，合煮為食補(bǔ)烹調(diào)中的（）。
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老年人應(yīng)選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？
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若食品中的糖含量為0.3g/100g，可以標(biāo)示為：（）。
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營(yíng)養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時(shí)，主要考慮哪些因素（）？
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食物鏈等級(jí)呈（）排列。
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膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？
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以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的（）？
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帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？
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