單項(xiàng)選擇題大棗味甘性溫，健脾養(yǎng)胃，鮮大棗還被譽(yù)為（）。
A、維生素D丸
B、維生素E丸
C、維生素K丸
D、維生素C丸
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1.單項(xiàng)選擇題大豆的消化率隨食用方法的不同而不等，食用豆?jié){，其消化率為（）。
A、50％
B、65％
C、85％
D、92％~96％
2.單項(xiàng)選擇題大豆所含（）是等量的大黃魚、瘦豬肉或雞蛋所含該種營養(yǎng)素的2倍多。
A、脂肪
B、糖類
C、蛋白質(zhì)
D、維生素
3.單項(xiàng)選擇題新產(chǎn)（）熬粥，粥表面的“米油”營養(yǎng)豐富，可代替參湯，是產(chǎn)婦、病人、嬰幼兒的理想食品。
A、大米
B、小米
C、黑米
D、薏米
4.單項(xiàng)選擇題糯米的特點(diǎn)是（）。
A、粘性大、出飯率低
B、粘性大、出飯率高
C、粘性小、出飯率低
D、粘性小、出飯率高
5.單項(xiàng)選擇題牛奶中最主要的營養(yǎng)成分是（）。
A.維生素
B.糖類
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
最新試題
從營養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問題是：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在設(shè)計(jì)營養(yǎng)適宜膳食時(shí)，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
宴會主人全權(quán)委托營養(yǎng)配餐員和餐廳服務(wù)員開列菜單，這種情況則以（）確定費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時(shí)，主要考慮哪些因素（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
（）可根據(jù)食補(bǔ)養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。
題型：單項(xiàng)選擇題
“瘦肉精”在人體內(nèi)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)人員在點(diǎn)餐過程中的主要職責(zé)是什么（）？
題型：單項(xiàng)選擇題