單項選擇題套餐菜單可印上銷售單位的地址、電話、服務(wù)方式、（）等。
A、服務(wù)對象
B、食譜
C、供餐模式
D、服務(wù)內(nèi)容
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1.單項選擇題套餐菜單上除標(biāo)明營養(yǎng)素供給量（），還可以宣傳營養(yǎng)小知識或名菜名點(diǎn)小知識。
A、實(shí)際值
B、標(biāo)準(zhǔn)
C、參考值
D、數(shù)據(jù)
2.單項選擇題菜單是（）的基礎(chǔ)。
A、客人就餐
B、餐飲服務(wù)
C、廚師操作
D、營養(yǎng)配餐
3.單項選擇題營養(yǎng)套餐是根據(jù)就餐者（）需求而配制的成套供應(yīng)并具有特定模式的規(guī)定菜點(diǎn)。
A、口味
B、營養(yǎng)
C、時間
D、價格
4.單項選擇題肉片燒茄子豬肉50克（10．4元／千克），茄子120克（0．8元／千克），青椒20克（3．0元／千克），西紅柿20克（1．8元／千克），大蒜5克（3．0元／千克），油30克（6．0元／千克），計算此菜成本為：（）。
A、1．25元／菜
B、0．907元／菜
C、0．60／菜
D、1．58元／菜
5.單項選擇題熟練進(jìn)行（），是營養(yǎng)配餐員應(yīng)掌據(jù)的墓本技能。
A、冷庫調(diào)試
B、成本核算
C、刀工切配
D、廚房改造
最新試題
食療即飲食療法，或稱（）。
題型：單項選擇題
心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？
題型：單項選擇題
學(xué)齡前兒童膳食應(yīng)如何搭配以達(dá)到營養(yǎng)全面平衡（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)食譜設(shè)計時，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？
題型：單項選擇題
食材安全標(biāo)準(zhǔn)中，對于以下哪種物質(zhì)的含量有嚴(yán)格限制（）？
題型：單項選擇題
集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？
題型：單項選擇題
對比檢驗(yàn)是根據(jù)掌握的資料，對準(zhǔn)備采購的原料進(jìn)行多項指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)適宜膳食中，三大營養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡，下列哪項描述正確（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時，主要考慮哪些因素（）？
題型：單項選擇題
“瘦肉精”在人體內(nèi)（）。
題型：單項選擇題