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冷庫的工作條件是（）。
A.內(nèi)冷外熱
B.降溫去濕
C.外冷內(nèi)熱
D.降溫增濕
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單項(xiàng)選擇題
食品的各種冷卻方法中冷卻速度最快的是（）。
A.空氣冷卻
B.水冷卻
C.真空冷卻
D.冰冷卻
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單項(xiàng)選擇題
低溫條件下，食品的保水能力（）。
A.降低
B.增強(qiáng)
C.不變
D.無法確定
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