多項選擇題為保證成品罐頭的質量，食品原料裝罐工序應考慮的指標有（）。
A.含量
B.凈重
C.頂隙
D.裝罐時間
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1.多項選擇題用于生產罐頭的容器主要有（）。
A.金屬罐
B.玻璃罐
C.塑料罐
D.軟罐
2.多項選擇題罐頭熱殺菌工藝條件的因素是（）。
A.溫度
B.時間
C.壓力
D.真空度
3.多項選擇題罐頭二重卷邊的指標包括（）。
A.疊接率
B.緊密度
C.完整率
D.蓋身率
4.多項選擇題我國的罐頭食品廠常用的排氣方法有（）。
A.熱力排氣
B.真空密封排氣
C.高壓排氣
D.蒸汽密封排氣
5.多項選擇題罐頭食品變質的主要原因有（）。
A.微生物污染
B.物理因素
C.化學污染
D.生物因素
最新試題
膜的透過特性取決于細孔流及水、溶質在容脹膜表面中的擴散系數(shù)。通過細孔的溶液量與整個膜的透水量之比愈小，同時水在膜中的擴散系數(shù)與溶質在膜中的擴散系數(shù)之比愈大，則膜的（）。
題型：單項選擇題
膜材料是制造各種膜的基礎物質，它包括（）。
題型：多項選擇題
膜分離過程不發(fā)生相變化，與有相變化的分離方法或其他方法相比較能耗要（）。
題型：單項選擇題
油炸的基本理論是什么？
題型：問答題
膜分離就是采用天然或人工合成的（），以外界能量或化學位差為推動力，對雙組分或多組分溶質和溶劑進行分離、分級、提純和富集操作等分離方法的總稱。
題型：單項選擇題
以水分子自發(fā)地從純水向鹽水一側滲透，最終雙方的化學位達到一致而出現(xiàn)滲透平衡，此時左右兩側的壓力差叫做（）。
題型：單項選擇題
在外壓下水分子在膜中的擴散速度比溶質的擴散速度（）得多，故水分子的透過率也大得多。
題型：單項選擇題
有機膜的材料有（）。
題型：多項選擇題
大多數(shù)食品的化學復雜性和熱敏性等特性決定了在采用超臨界流體萃取時要仔細選用（）及萃取操作條件。
題型：單項選擇題
為了減少膜分離過程中的阻礙因素，必須對進料液進行適當?shù)模ǎ?/p>
題型：單項選擇題