多項(xiàng)選擇題高溫殺菌時(shí)當(dāng)罐內(nèi)外壓力差大于容器所能承受的壓力時(shí)，會(huì)出現(xiàn)（）。
A.二重卷邊的松弛
B.爆節(jié)
C.假胖聽
D.突角
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1.多項(xiàng)選擇題為保證成品罐頭的質(zhì)量，食品原料裝罐工序應(yīng)考慮的指標(biāo)有（）。
A.含量
B.凈重
C.頂隙
D.裝罐時(shí)間
2.多項(xiàng)選擇題用于生產(chǎn)罐頭的容器主要有（）。
A.金屬罐
B.玻璃罐
C.塑料罐
D.軟罐
3.多項(xiàng)選擇題罐頭熱殺菌工藝條件的因素是（）。
A.溫度
B.時(shí)間
C.壓力
D.真空度
4.多項(xiàng)選擇題罐頭二重卷邊的指標(biāo)包括（）。
A.疊接率
B.緊密度
C.完整率
D.蓋身率
5.多項(xiàng)選擇題我國的罐頭食品廠常用的排氣方法有（）。
A.熱力排氣
B.真空密封排氣
C.高壓排氣
D.蒸汽密封排氣
最新試題
水可以在膜的自由體積中遷移，而鹽只能在水的自由體積中遷移，從而使膜具有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
簡述膜分離的工藝及各工藝的操作要點(diǎn)。
題型：問答題
中空纖維膜組件的特點(diǎn)是什么？
題型：問答題
膜分離過程是在（）下進(jìn)行，特別適用于熱敏性物質(zhì)，如果汁、酶或藥品等的分離、分級(jí)、濃縮與富集。
題型：單項(xiàng)選擇題
超臨界流體的溶解能力與密度有很大關(guān)系。在臨界區(qū)附近，操作壓力和溫度的微小變化，會(huì)引起流體密度的（），因而也將影響其溶解能力。
題型：單項(xiàng)選擇題
為了減少膜分離過程中的阻礙因素，必須對(duì)進(jìn)料液進(jìn)行適當(dāng)?shù)模ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
超臨界流體萃取系統(tǒng)由哪些部分組成？
題型：問答題
膜分離工藝可劃分為和（）工藝三部分。
題型：多項(xiàng)選擇題
油炸對(duì)食品的影響有哪些？
題型：問答題
膜分離的特點(diǎn)是什么？
題型：問答題