利用超臨界流體作為（），可從多種液態(tài)或固態(tài)混合物中萃取出待分離的組分。

膜的透過特性取決于細孔流及水、溶質在容脹膜表面中的擴散系數(shù)。通過細孔的溶液量與整個膜的透水量之比愈小，同時水在膜中的擴散系數(shù)與溶質在膜中的擴散系數(shù)之比愈大，則膜的（）。

油炸對食品的影響有哪些？

超臨界二氧化碳劑的特點有哪些？

論述真空低溫油炸的基本原理、影響因素及特點。

膜分離的特點是什么？

如果流體被加熱或被壓縮至高于基臨界點時，則該流體即成為（）。

以水分子自發(fā)地從純水向鹽水一側滲透，最終雙方的化學位達到一致而出現(xiàn)滲透平衡，此時左右兩側的壓力差叫做（）。

微膠囊技術是用特殊手段將（）包裹在半透明或封閉性微小的高聚物容器內的過程。

超臨界流體的溶解能力與密度有很大關系。在臨界區(qū)附近，操作壓力和溫度的微小變化，會引起流體密度的（），因而也將影響其溶解能力。