泡冬菇的水營養(yǎng)豐富、其味鮮美，沉淀后可留下做菜用。

優(yōu)質河蟹動作靈活，翻過來能很快翻轉，可不斷吐沫并有響聲。

中國亞熱帶名貴特產，自古以來便有南方“桂圓”，北方“人參”之稱。

橘子可以利用不同成熟期品種，輔以儲藏，全年可不斷供應。

辣味和麻味，其實它們不屬于味覺、屬于痛覺，它是直接刺激舌頭或皮膚的神經，但是人們習慣將其也歸屬于味覺。

黑胡椒、白胡椒是一種植物，只是加工方法不一樣。

魚翅本身味道鮮美，在烹飪時無需多用雞湯、味精來提味。

水產原料分布廣，產量大，味美可口，營養(yǎng)價值豐富，并具有特殊的醫(yī)療保健功效。

油品內如水分增高，會引起油品的迅速酸敗。

魚類經過凍結長時間低溫儲藏，解凍后和鮮魚相差不大。