單項(xiàng)選擇題

中國(guó)菜所謂「醬爆」是指用（）來(lái)做。

A.蕃茄醬
B.沙茶醬
C.芝麻醬
D.甜面醬

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單項(xiàng)選擇題

制作「燉」、「煨」的菜肴，應(yīng)用（）

A.大火
B.旺火
C.武火
D.文火

單項(xiàng)選擇題

“爆”的菜應(yīng)使用（）來(lái)做。

A.微火
B.小火
C.中火
D.大火