多項選擇題下列屬于果酒釀造中污漬物的主要成分的是（）。
A.碳水化合物
B.酸性化合物
C.酚類及色素
D.無機鹽（鈣、鎂）
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1.多項選擇題下列屬于常用來清洗發(fā)酵設(shè)備的酸性清洗劑的是（）。
A.HNO3
B.HCl
C.H3PO4
D.檸檬酸C6H8O7
2.多項選擇題下列屬于常用來清洗發(fā)酵設(shè)備的堿性清洗劑的是（）。
A.NaHCO3
B.NaOH
C.Na2CO3
D.NaCl
3.單項選擇題實驗室中經(jīng)常使用（）來進行倒罐。
A.螺桿泵
B.比重計
C.糖度計
D.虹吸管
最新試題
濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
題型：判斷題
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題
簡述大曲制作的工藝流程。
題型：問答題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。
題型：判斷題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？
題型：問答題
大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴重現(xiàn)象稱為窩水。
題型：判斷題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
題型：單項選擇題
釀酒生產(chǎn)要點有哪些？
題型：問答題
簡述糟醅酸度過大的危害。
題型：問答題
原料中常見雜質(zhì)主要有（）
題型：多項選擇題