問答題

仔細閱讀材料,回答問題。
中午某酒店的中餐廳來了一桌客人就餐,迎賓員熱情地把客人領(lǐng)到餐桌旁,并向新來的值臺員小王交代了一下,就走了。小王接待了客人。在點菜時,一位先生問小王:“酒店現(xiàn)在有什么特色菜?”小王微笑說:“不清楚?!薄斑@個‘萬里飄香’是什么原料做的?。俊薄皩Σ黄?,這個我不是很了解?!毙⊥踔嶂f。用餐期間,小王熱情而恭敬地端上一盤盤菜,可是桌上有很多的空碟,煙灰缸也滿了,客人看看自己的空酒杯,又看看傻傻站在旁邊微笑的小王,無奈地搖搖頭。
問題:

巡臺服務(wù)時,小王有哪些做得不夠的地方?規(guī)范的巡臺服務(wù)是怎樣的?

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

3.問答題

仔細閱讀材料,回答問題。
某高檔酒店的貴賓包廂里,酒店的合作伙伴某旅游公司的李總請客。李總點了2瓶茅臺酒,2瓶紅葡萄酒,幾聽飲料,1條中華香煙,服務(wù)員小王聽后馬上去吧臺取酒,拿到包廂工作臺后,小王就利索地將紅酒打開,并主動地從主賓位開始斟酒。當給李總斟酒時,李總說:“等等,我點的好像不是這種酒嘛,你看怎么辦?”小王慌了,說:“先生,您點的就是這種酒,不會錯的。”李總看了看小王說:“算了,就這個吧。”
這桌客人尤其喜歡吸煙,包廂里煙霧繚繞。服務(wù)員小王覺得站在包廂里聞著煙味不舒服,便退到了包廂外面,當有菜送來時才進去上菜。因此包廂里的情景不堪入目:每位客人面前的骨碟都堆得滿滿的,有的甚至都溢出來了;煙灰缸里既有煙蒂又有吃剩的骨頭;客人們在相互給客人倒酒;有位女士想點二合酸奶,叫了幾聲服務(wù)員,卻沒有回應(yīng);桌面上空盤、空飲料瓶顯得很搶眼。酒店總經(jīng)理過來敬酒,看到這一幕后覺得很沒有面子,馬上叫服務(wù)員小王整改。
問題:

開紅酒前小王犯了什么錯誤?根據(jù)酒水服務(wù)規(guī)范,服務(wù)員開整瓶的葡萄酒和烈性酒前應(yīng)怎么做,為什么?