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某日,南方一家五星級B飯店接到一封投訴信,現(xiàn)將投訴信摘抄如下:
筆者幾日前,應(yīng)合作商家的邀請,步入了輝煌的B飯店,本以為可以在此回味幾年前B飯店的風采,但出乎意料的是,筆者及其他赴宴者們卻遇到了諸多不應(yīng)該發(fā)生的事。
招待會后開始就餐,服務(wù)員斟倒飲料,一杯可樂被服務(wù)員倒得大量外溢,面前臺布浸濕一大片。上冷菜時,同桌一位客人問有無調(diào)料汁,服務(wù)員似乎沒聽懂,待筆者再次提出要求時,服務(wù)員竟端上一碗醬油。接下來的熱菜,不僅上得慢,而且菜都不熱,大家問服務(wù)員是怎么回事?服務(wù)員回答說就是這樣。更令人難以接受的是我們桌的服務(wù)員非常熱衷于往下撤菜,不管菜吃完沒吃完,弄得我們桌上總是只有一兩份菜,一盤腰果雞丁只吃了1/3,她就要往下撤,被我們制止;沒過一會兒,她又問還有一半的牛柳要不要撤,筆者趕緊說這菜還有這么多,不要撤。時間不長,她還是把沒吃完的牛柳撤掉了。在整個就餐過程中,只更換過一次餐碟,擦手毛巾需要就沒有上。
問題:
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在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中,如何提升運營效率和服務(wù)質(zhì)量()?
如何有效管理餐廳的能源消耗,實現(xiàn)節(jié)能減排()?
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中,以下哪項不是有效的策略()?
在餐廳管理中,如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神()?
在餐廳的菜單設(shè)計中,如何平衡利潤與顧客滿意度()?
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施()?
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時,可以采取哪些策略()?