單項選擇題干貨制品類原料的顯著特點是（）
A.水分含量少
B.組織緊密，質(zhì)地較硬，不能直接加熱食用
C.便于運輸
D.便于儲藏
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題干貨制品儲藏如需添加新料時，正確的做法是（）
A.可直接添加新料
B.將陳料與新料混合
C.不要將陳料倒出后再添加新料
D.將陳料倒出后再添加新料
2.單項選擇題味精是烹調(diào)中常用的鮮味調(diào)味品，其主要成分是（）
A.谷氨酸二鈉
B.碳酸鈉
C.谷氨酸鈉
D.碳酸氫鈉
3.單項選擇題按照原料的商品種類分，海蜇屬于（）
A.水產(chǎn)品
B.干貨制品
C.蔬菜
D.肉類
4.單項選擇題干貨制品貯存時應(yīng)保持的溫度是（）
A.0-5℃
B.6-10℃
C.18-21℃
D.25-28℃
5.單項選擇題哈士蟆油營養(yǎng)價值高，其營養(yǎng)成分主要是（）
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.維生素