單項選擇題以下關于熱阻的理解錯誤的是()
A.衡量滅菌是否徹底,一般以能否殺死細菌芽孢為標準
B.抵抗能力越強,熱阻越小
C.是指特定條件下的致死時間
D.細菌芽孢相對于其營養(yǎng)體熱阻更大
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1.單項選擇題無菌室和超凈工作臺適宜采用的滅菌方法是()
A.濕熱滅菌
B.過濾除菌
C.干熱滅菌
D.輻射滅菌
2.單項選擇題以下處理中,對微生物滅除最為徹底的是()
A.防腐
B.除菌
C.滅菌
D.消毒
3.單項選擇題以下既能提供有機氮源還能提供生長因子的物質是()
A.氨水
B.尿素
C.硝酸鉀
D.玉米漿
4.單項選擇題下列物質可用作培養(yǎng)基碳源的是()
A.甘油
B.玉米漿
C.酵母膏
D.黃豆餅粉
5.單項選擇題常用菌種保藏方法中,被認為是防止菌種退化最有效的方法是()
A.斜面低溫保藏法
B.液體石蠟油保藏法
C.液氮超低溫保藏法
D.真空冷凍干燥保藏法
最新試題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型:判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是()。
題型:多項選擇題
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應()。
題型:多項選擇題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型:判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題