單項(xiàng)選擇題無菌室和超凈工作臺(tái)適宜采用的滅菌方法是()
A.濕熱滅菌
B.過濾除菌
C.干熱滅菌
D.輻射滅菌
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1.單項(xiàng)選擇題以下處理中,對(duì)微生物滅除最為徹底的是()
A.防腐
B.除菌
C.滅菌
D.消毒
2.單項(xiàng)選擇題以下既能提供有機(jī)氮源還能提供生長(zhǎng)因子的物質(zhì)是()
A.氨水
B.尿素
C.硝酸鉀
D.玉米漿
3.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)可用作培養(yǎng)基碳源的是()
A.甘油
B.玉米漿
C.酵母膏
D.黃豆餅粉
4.單項(xiàng)選擇題常用菌種保藏方法中,被認(rèn)為是防止菌種退化最有效的方法是()
A.斜面低溫保藏法
B.液體石蠟油保藏法
C.液氮超低溫保藏法
D.真空冷凍干燥保藏法
5.單項(xiàng)選擇題加速菌種退化的直接原因是()
A.連續(xù)傳代
B.基因突變
C.性狀分離
D.菌種不純
最新試題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型:判斷題
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
題型:判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí),應(yīng)檢查()。
題型:多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型:判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
題型:判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí),當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題