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單項選擇題

羅斯-哥特里法是測定（）中脂肪含量的國標方法。

A.乳及乳制品
B.肉及肉制品
C.蛋及蛋制品
D.糧食

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單項選擇題

羅斯-哥特里氏法測定乳品中的脂肪含量時，所用的堿是（）。

A.Na₂CO₃
B.KOH
C.NaOH
D.氨水

單項選擇題

利用凱氏定氮法測定食品中蛋白質(zhì)含量時，加入（）作為消化反應的催化劑。

A.K₂SO₄
B.無水Na₂SO₄
C.（NH₄）₂SO₄
D.CuSO₄

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