名詞解釋

答案：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑：參考答案：是指為增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分而加入食品中的天然或者人工合成的屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍的食品添加劑。

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答案：無(wú)公害食品：是指產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境清潔，按照特定的技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)，將有害物含量控制在規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，并由授權(quán)部門(mén)審定標(biāo)準(zhǔn)，允許...

答案：生物性污染主要指微生物、寄生蟲(chóng)等生物對(duì)食品的污染。其中微生物的污染是影響食品安全性的主要生物因素。包括細(xì)菌、真菌和病毒。