單項(xiàng)選擇題餐廳所用金器餐具擺臺(tái)時(shí)服務(wù)員操作正確的是（）

A.應(yīng)戴白手套
B.應(yīng)穿白色工作服
C.雙手用酒精泡后，再拿餐具
D.絕對(duì)不能戴手套，徒手操作


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1.多項(xiàng)選擇題餐飲娛樂項(xiàng)目開發(fā)包括（）

A.餐廳的選址
B.餐飲產(chǎn)品的開發(fā)
C.娛樂康樂產(chǎn)品的開發(fā)
D.餐飲康樂產(chǎn)品的組合

2.多項(xiàng)選擇題項(xiàng)目的組織管理包括（）

A.組織落實(shí)
B.制度管理
C.激勵(lì)機(jī)制和創(chuàng)新機(jī)制
D.標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化服務(wù)

3.多項(xiàng)選擇題餐飲娛樂項(xiàng)目進(jìn)入障礙主要包括（）

A.項(xiàng)目利潤不高
B.政府政策法規(guī)限制
C.缺乏人才
D.進(jìn)入成本過高

4.多項(xiàng)選擇題適合風(fēng)味餐廳的娛樂項(xiàng)目是（）

A.網(wǎng)絡(luò)瀏覽
B.鋼琴獨(dú)奏
C.小樂隊(duì)器樂欣賞
D.烹飪秀

5.多項(xiàng)選擇題以下適合中餐冷餐會(huì)、自助餐酒會(huì)的娛樂副營項(xiàng)目是（）

A.民族歌舞欣賞
B.單件西洋樂器
C.時(shí)裝表演欣賞
D.麻將、棋牌