單項選擇題（）是服務人員優(yōu)秀素質(zhì)的最高體現(xiàn)。

A.微笑、熱情服務
B.主動、耐心服務
C.先行預計客人需求，超前服務
D.標準化、程序化服務


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2.單項選擇題餐飲服務行業(yè)是一個（）很強的行業(yè)，服務人員要在工作中發(fā)揮團隊精神。

A.協(xié)作性
B.競爭性
C.獨立性
D.創(chuàng)新性

3.單項選擇題餐廳所用金器餐具擺臺時服務員操作正確的是（）

A.應戴白手套
B.應穿白色工作服
C.雙手用酒精泡后，再拿餐具
D.絕對不能戴手套，徒手操作

4.多項選擇題餐飲娛樂項目開發(fā)包括（）

A.餐廳的選址
B.餐飲產(chǎn)品的開發(fā)
C.娛樂康樂產(chǎn)品的開發(fā)
D.餐飲康樂產(chǎn)品的組合

5.多項選擇題項目的組織管理包括（）

A.組織落實
B.制度管理
C.激勵機制和創(chuàng)新機制
D.標準化和個性化服務