你可能感興趣的試題

A.負(fù)責(zé)檢查傳菜部及廚房的工作，介紹菜單內(nèi)容。
B.與廚師長(zhǎng)設(shè)計(jì)菜單，保證食品控制在最好水平。
C.主持召開(kāi)餐前會(huì)，傳達(dá)上級(jí)指示，作餐前最后的檢查。
D.負(fù)責(zé)全面維修餐廳的各種設(shè)備設(shè)施，確保對(duì)客服務(wù)無(wú)差錯(cuò)。

A.每上一道新菜，要先擺到主人位置上，以便于主人先品味。
B.中國(guó)傳統(tǒng)的禮貌習(xí)慣是“雞不獻(xiàn)頭，鴨不獻(xiàn)掌，魚(yú)不獻(xiàn)脊”。
C.菜肴擺放時(shí)要以菜肴的原材料色彩、形狀、盛具等幾個(gè)方面講究對(duì)稱。
D.菜肴擺放時(shí)要注意葷素、顏色、口味的搭配和間隔，盤(pán)與盤(pán)之間距離相等。