食品aw值越小表示（）。

下列屬于外因性食源性疾病的是（）。

環(huán)境中的農(nóng)藥可以通過(guò)水、土壤、（）等途徑進(jìn)入糧豆作物中。

伏馬菌素最主要的毒作用是（）。

沙門(mén)菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行診斷。

食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的（）缺陷。

有機(jī)磷輕度中毒時(shí)，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。

我國(guó)糧食及其制品中已制訂限量標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)污染物是（）。

食品中PAH 的最主要來(lái)源是（）。

大多數(shù)細(xì)菌性食物中毒的臨床癥狀以（）為主。