成品糕點(diǎn)最適宜的冷卻溫度是（）。

環(huán)境和食品中的N-亞硝基化合物是由亞硝酸鹽和（）在一定條件下合成。

治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。

沙門(mén)菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行診斷。

下列對(duì)罐頭物理性胖聽(tīng)特點(diǎn)描述正確的有（）。

一級(jí)鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。

雜醇油主要包括（）。

下列屬于外因性食源性疾病的是（）。

受金黃色葡萄球菌污染后易形成腸毒素的食品有（）。

“浸泡溶出試驗(yàn)”中模擬食醋的浸泡溶劑是（）。