外界霉菌進入蛋內(nèi)可形成（）。

環(huán)境和食品中的N-亞硝基化合物是由亞硝酸鹽和（）在一定條件下合成。

當酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時，其處理原則是（）。

沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實驗室化驗結(jié)果進行診斷。

下列屬于外因性食源性疾病的是（）。

食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過程中的（）缺陷。

一級鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。

治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。

霉變甘蔗中毒的高發(fā)季節(jié)是在每年的（）。

有機磷輕度中毒時，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。