成品糕點(diǎn)最適宜的冷卻溫度是（）。

食品aw值越小表示（）。

我國糧食及其制品中已制訂限量標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)污染物是（）。

雜醇油主要包括（）。

外界霉菌進(jìn)入蛋內(nèi)可形成（）。

食品中PAH 的最主要來源是（）。

下列對(duì)罐頭物理性胖聽特點(diǎn)描述正確的有（）。

剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質(zhì)稱為（）。

伏馬菌素最主要的毒作用是（）。

有機(jī)磷輕度中毒時(shí)，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。