單項(xiàng)選擇題魚肚食療功效高，對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品，其主要功能成分是（）
A.多糖物質(zhì)
B.磷質(zhì)
C.鈣質(zhì)
D.鐵
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1.單項(xiàng)選擇題黑魚品質(zhì)最好的季節(jié)是（）
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
2.單項(xiàng)選擇題制作各類主食的主要原料是（）
A.谷類
B.蔬菜
C.豆制品
D.干果
3.單項(xiàng)選擇題漲發(fā)好的干肉皮做菜時(shí)適宜的烹調(diào)方法是（）
A.炸、燒
B.燒、扒
C.煎、燒
D.炸、燴
4.單項(xiàng)選擇題下列食用醋中，屬于米醋的是（）
A.白醋
B.香醋
C.糖醋
D.色醋
5.單項(xiàng)選擇題制作“糟鲞魚”用的原料是（）
A.海鰻
B.黃花魚
C.鰳魚
D.小黃魚
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薯類的產(chǎn)季在什么時(shí)候？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
哪個(gè)地方的板鴨是最出名的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蠶豆的烹調(diào)用途適于炒，燒，煮，拌等烹調(diào)方法。
題型：判斷題
烹飪?cè)系呐胝{(diào)用途指的是烹飪?cè)鲜秤玫淖罴雅胝{(diào)方法。
題型：判斷題
下列哪一種調(diào)味料主要用于提升食物的鮮味？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于新鮮蔬果？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材具有利尿的功效？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以去除食材中的異味？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以使食物更加松軟？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于根莖類？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題