涼曬只能除去食品中的結(jié)合水，而高溫烘干則可除去食品中的自由水。

雪餅包裝袋內(nèi)，有一個裝有白色顆粒狀固體的小紙袋，其目的是為了驅(qū)蟲。

類胡蘿卜素結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定，冷凍、熱燙、光照、氧處理均幾乎不改變類胡蘿卜素的含量。

糖尿病病人不能喝高甜度的飲料，但可喝一些低甜度的飲料。

對油脂進行氫化，可降低油脂的不飽和度，從而提高食用油的穩(wěn)定性，有利于食用油保存。

高溫烘干不能除去食品中的結(jié)合水，但可以除去食品中的自由水。

重金屬離子能和氨基酸作用，生成穩(wěn)定的絡(luò)合物結(jié)晶，因此當人體剛重金屬中毒時，可通過喝牛奶的方式進行解毒。

葡萄、柑桔等非呼吸躍變型水果沒有后熟作用，因此要等到完成成熟之后才能采摘銷售。

以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法，正確的有（）

下列關(guān)于底物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系的說法，正確的是（）