A.溫度和時(shí)間 B.細(xì)菌數(shù)量 C.水活度 D.蛋白質(zhì)含量
A.原料的養(yǎng)殖、種植環(huán)境 B.食品的組成(配方) C.實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)能力 D.加工工序的溫度
A.CCP監(jiān)控記錄、衛(wèi)生監(jiān)控記錄、驗(yàn)證記錄B.CCP糾偏記錄、原料驗(yàn)收記錄、CCP監(jiān)控記錄C.CCP監(jiān)控記錄、驗(yàn)證記錄、糾偏記錄D.糾偏記錄、衛(wèi)生監(jiān)控記錄、CCP監(jiān)控記錄