最新試題
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
后發(fā)酵的主要作用有（）
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）
麥芽干燥的目的有（）
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
啤酒中雙乙酰的限值為（）