麥芽干燥的目的有（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）