一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質量的百分比是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質主要用于合成（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

糖化工段投加酒花的設備是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）

以下關于麥汁冷卻描述正確的有（）