上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

麥汁通氧濃度一般為（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）