麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

后發(fā)酵的主要作用有（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）