填空題

釀造用水如硬度太高，軟化處理的方法有煮沸法、石膏處理法、離子交換法、（）和（）。

答案： 電滲析法；反滲透法
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填空題

雙乙酰的前驅(qū)體是（），雙乙酰被還原，經(jīng)過（），最終還原成（）。
答案： α-乙酰乳酸；乙偶姻；2.3-丁二醇
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