麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

麥芽干燥的目的有（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）