最新試題
麥芽干燥的目的有（）
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
麥芽使用時水分一般不超過（）
糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）