單項選擇題植物油脂一般含有大量的不飽和脂肪酸，在儲藏過程中很容易氧化分解，使游離脂肪酸含量不斷增高，酸價（），并逐漸酸敗變苦。
A.升高
B.穩(wěn)定
C.下降
D.不穩(wěn)定
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1.單項選擇題油和脂是有區(qū)別的，一般在常溫下呈（）的稱為油，呈固態(tài)或半固態(tài)的稱為脂。
A.氣態(tài)
B.液態(tài)
C.半液態(tài)
D.半氣態(tài)
2.單項選擇題油脂的常規(guī)儲藏是人為地控制（）對油脂的影響，建立并堅持執(zhí)行有效可行的管理制度，防止油脂可能發(fā)生的氧化酸敗現(xiàn)象，以確保安全儲藏。
A.日光、空氣、水分、雜質(zhì)以及大氣溫濕度
B.日光、空氣、水分、雜質(zhì)以及蟲害
C.酸價、空氣、水分、雜質(zhì)以及大氣溫濕度
D.日光、空氣、水分、雜質(zhì)以及微生物
3.單項選擇題常用的油脂儲藏方法主要包括（）。
A.抗氧化劑儲藏和氣調(diào)儲藏
B.散裝和包裝儲存
C.桶藏、罐藏、抗氧化劑儲藏
D.常規(guī)儲藏、抗氧化劑儲藏和氣調(diào)儲藏
4.單項選擇題自然通風應(yīng)盡可能選擇對降溫、降水都有利的時機，在（）天氣，大氣濕度處于或接近飽和狀態(tài)，一般不宜通風。
A.陰天
B.晴朗
C.雨、雪、霧
D.大風
5.單項選擇題壓蓋工作應(yīng)選擇（）季節(jié)，糧溫較低的情況下進行，為防止蛾類害蟲繁殖為害，壓蓋必須在每年第一代蛾類害蟲羽化前進行。
A.夏天
B.秋天
C.任何
D.冬末春初
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貨物儲存要求的墻距有（）作用。
題型：多項選擇題
人力搬運過程中減少作業(yè)風險的控制措施有（）。
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不能將叉車停放在（）旁。
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構(gòu)成重大危險源的，應(yīng)對相關(guān)裝置和設(shè)施設(shè)備的（）等主要技術(shù)參數(shù)進行24小時實時監(jiān)控。
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特種設(shè)備作業(yè)時起重機或車載吊車按需配置，選擇工器具及材料配置（）等要和起吊貨物特性和重量匹配。
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