單項選擇題感官鑒別植物油脂其滋味時，可取少量油樣涂在舌尖上辨別其滋味是否正常，酸敗的油脂常帶有（）等滋味。
A.臭
B.香、辣
C.酸、甜
D.酸、苦、辣
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1.單項選擇題感官鑒別植物油脂其滋味時，可取少量油樣涂在（）上辨別其滋味是否正常，酸敗的油脂常帶有酸、苦、辣等滋味。
A.手指
B.舌尖
C.鼻子
D.口唇
2.單項選擇題感官鑒別植物油脂氣味時，可以把油脂加熱后，經(jīng)攪拌后（）其氣味。
A.觀查
B.查看
C.觀察
D.嗅辨
3.單項選擇題感官鑒別植物油脂氣味時，可以把油脂加熱后，經(jīng)（）后嗅辨其氣味。
A.溶解
B.密封
C.攪拌
D.避光
4.單項選擇題感官鑒別植物油脂氣味時，可以把油脂（）后，經(jīng)攪拌后嗅辨其氣味。
A.冷卻
B.加熱
C.溶解
D.分解
5.單項選擇題感官鑒別糧食氣味時，必須在清潔空氣條件下進(jìn)行，取少量試樣直接（）其氣味是否正常。
A.觀察
B.查看
C.接觸
D.嗅辨
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