宴會廳突發(fā)火災(zāi)時，說法不正確的是（）

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）

高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）

中餐宴會結(jié)束后，（）要做檢查。

大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）

我國宴席新的導(dǎo)向是（）。

頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。

宴會餐廳設(shè)計的內(nèi)容有臺面設(shè)計、環(huán)境設(shè)計和（）。

宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。