多項選擇題

下列選項中，（）儲存后PH值是降低的

A.烤煙
B.淡色晾煙
C.深色晾煙
D.白肋煙

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多項選擇題

在烤煙自然醇化過程中，還原糖與氨基酸發(fā)生持續(xù)的（）反應(yīng)。

A.非酶棕色化反應(yīng)
B.促棕色化反應(yīng)
C.MAillArD反應(yīng)
D.氧化反應(yīng)

多項選擇題

在烤煙自然醇化過程中，氨基酸可以（）

A.氧化脫氨，生成醛或酸
B.脫羧反應(yīng)生成胺
C.在亞硝酸鹽存在下氧化成N一亞硝基化合物
D.與還原糖之聞發(fā)生非酶棕化反應(yīng)