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乙醛主要是由酒精發(fā)酵的中間產(chǎn)物()經(jīng)脫羧而生成;另外乙醇被氧化時也可產(chǎn)生乙醛。
A.丙酮酸
B.丙醇
C.丙烯醛
D.丙酸
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單項選擇題
甘油是酵母進行發(fā)酵過程的產(chǎn)物,PH及溫度越高時,生成甘油()。
A.越少
B.不變
C.不確定
D.越多
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單項選擇題
雜醇油是指含()個以上的碳原子的高級醇類的總稱。
A.1
B.2
C.3
D.4
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