單項選擇題漲發(fā)好的干肉皮做菜時適宜的烹調(diào)方法是（）
A.炸、燒
B.燒、扒
C.煎、燒
D.炸、燴
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列食用醋中，屬于米醋的是（）
A.白醋
B.香醋
C.糖醋
D.色醋
2.單項選擇題制作“糟鲞魚”用的原料是（）
A.海鰻
B.黃花魚
C.鰳魚
D.小黃魚
3.單項選擇題在加工鯰魚時，有毒應(yīng)去掉的部位是（）
A.血
B.骨
C.須
D.卵
4.單項選擇題脊髓可用來加工魚信的魚是（）
A.鯊魚、鱘魚
B.大馬哈魚、鰻魚
C.鰩魚、金槍魚
D.鮰魚、黃姑魚
5.單項選擇題少量短時期保存咸肉可用（）
A.堆垛法
B.浸鹵法
C.冰箱
D.密封