問答題

【簡答題】簡述制麥芽的目的？

答案： 制麥芽的目的在于：通過浸麥、發(fā)芽獲得較多的各種水解酶體系；使大麥中內(nèi)容物質(zhì)在發(fā)芽中獲得適度分解，適于啤酒釀造；改善大麥氣...
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