問答題

【簡答題】寫出“濃度梯度”、“重現性”、“復配”測試（練習）樣品的配制過程？

答案： （1）濃度梯度練習樣品的配制：首先將風味或口味物質稀釋到一定程度，然后以不同的加量分別加入到啤酒中，配制成不同濃度的樣品...
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【簡答題】配制培訓酒樣時試劑添加量受哪些因素的影響？
答案： 受以下因素影響：
（1）培訓內容的影響。試劑添加量應根據不同的培訓內容而定，進行三杯法、五杯對號、典型物質鑒別...
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【簡答題】簡述啤酒感官品評培訓的作用？
答案： 啤酒感官品評培訓的作用如下：
（1）穩(wěn)定并提高品評員的感官靈敏度；
（2）掌握一定的品評技巧，提高品...
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