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填空題

大麥麥?？纱致缘姆譃椋ǎ?、（）及谷皮三大部分。

答案：胚；胚乳

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【簡答題】寫出“濃度梯度”、“重現(xiàn)性”、“復(fù)配”測試（練習(xí)）樣品的配制過程？

答案：（1）濃度梯度練習(xí)樣品的配制：首先將風(fēng)味或口味物質(zhì)稀釋到一定程度，然后以不同的加量分別加入到啤酒中，配制成不同濃度的樣品...

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